Бармен

15.10.2014

На первый взгляд ремесло бармена проще простого. Что сложного может быть в том, чтобы наливать посетителям напитки и получать за это деньги? Но так может показаться только невнимательному посетителю бара, в реальности же эта профессия, как и любая другая, таит в себе множество навыков и умений, которыми обязан владеть настоящий бармен.

Существует две разновидности барных стоек: контактная и бесконтактная. Контактная стойка подразумевает личное общение клиентов с барменом. Посетитель самостоятельно делает заказ, сам получает его у бармена и сам оплачивает его опять же бармену. Бесконтактная стойка чаще всего предусмотрена в ресторанах и в кафе, когда бармен только приготавливает напитки и коктейли, а доставка их клиенту входит в обязанности официантов, как и получение оплаты.

Для того, чтобы попасть на работу в качестве бармена, важно обладать определенными психологическими данными. Для бармена крайне важны такие качества, как доброжелательность, коммуникабельность, а так же самообладание. Бармен должен уметь общаться с людьми и при этом выполнять свои обязанности.

Так же очень важна физическая выносливость. Смена часто бывает намного длиннее стандартных 8 часов. Некоторые заведения работают «до последнего клиента». При этом вокруг постоянно играет музыка, шумят посетители, при этом нужно успевать обслуживать клиентов и не заставлять их ждать. Не случайно сложилось мнение, что бармен – традиционно мужская профессия. Однако, сегодня за стойкой нередко можно встретить и девушек, великолепно справляющихся с обязанностями бармена.

Подобно профессии повара, в которой всегда есть место для новых открытий и обучения новым тонкостям мастерства, в профессии бармена так же есть место для обучения. Число существующих на сегодня и весьма популярных коктейлей чрезвычайно велико. При этом постоянно изобретаются все новые и новые коктейли. Некоторые рецепты принадлежат барменам, придумавшим их на рабочем месте.

Если вам приходилось бывать в популярных барах, где бармены совмещают в одном лице и обычного бармена и жонглера, то вы могли видеть, насколько разносторонней может быть эта профессия. Конечно, никто не ждет от каждого бармена умения мастерски жонглировать бокалами и бутылками, но такие навыки, как правило, очень хорошо оплачиваются. Для некоторых заведений бармен с такими талантами может стать настоящей визитной карточкой.