Коктейли флипы

09.01.2013

Группа смешанных напитков называется — флипы. В их состав входит яичный желток или целое яйцо, за счет этого их называют коктейль с яйцом. Чаще всего флипы употребляют в охлажденном виде. Для приготовления флипа необходимы свежее молоко, яйца и фруктовые сиропы. В миксер или шейкер положите желток или яйцо и добавьте молоко и любой фруктовый сироп. Взбивайте примерно одну минуту и перелейте коктейль в бокал.

Также для приготовления флипов используют фруктовые соки, морсы и крупные кусочки льда для медленного таянья. Также можно готовый флип сверху присыпать мускатным орехом или корицей. В переводе с английского языка слово «флип» означает «взбитый». Но на самом деле его не рекомендуют взбивать до получения пышной пены, потому что при слишком долгом взбивании теряются вкусовые особенности и аромат. При подаче флип разливают в бокалы для шампанского или специальные бокалы.

1. Флип коктейль «Жаркое лето». Содовая, 60 мл сливок, 1 ч. л. сахара, один яичный желток, 20 мл лимонного сока, 60 мл виноградного сока. Все ингредиенты, кроме содовой, смешать со льдом в шейкере и хорошо встряхнуть. Затем процедить, разлить по стаканам для лонгов, добавить содовую и слегка помешать.

2. Флип «Малиновая мечта». В течении одной минуты в миксере смешать один желток, 120 мл молока и 35 мл малинового сиропа. Разлить в бокалы и украсить малинкой.

3. Флип яичный. Один желток, 120 мл цельного молока, 20 мл сахарного сиропа и 30 мл малинового сока или сиропа. Все смешать в миксере и подать в бокале.

4. Коктейль-флип шоколадный. Один желток, 45 мл сиропа шоколадного, 120 мл молока. Всю смесь вылить в миксер и взбивать в течение одной минуты. Пре подаче украсить бокал взбитыми сливками.

5. Коктейль кофейный. Один желток, 45 мл кофейного ликера или сиропа, 120 мл холодного молока. Все взбить в миксере и подать в бокале.

6. Флип «Злой лимон». Этот терпко-фруктовый флип прекрасно подходит для приемов. 20 мл грейпфрутового сока, 2 ч. л. сахарного сиропа, 30 мл. сока лимона, 20 мл сиропа гренадин, три ложки сливок, Bitter lemon и один яичный желток. Все ингредиенты кроме Bitter lemon вылить в шейкер и добавить кубики льда. Сильно встряхнуть и процедить в стакан для лонгов. Далее добавить Bitter lemon и украсить кружком лимона.

7. Флип-коктейль «Радость детства». Этот рецепт для одной порции. Брусничного сока 2 ст. л., один яичный желток, 60 гр. сливочного мороженного (пломбир), полстакана холодного молока. В шейкер выбить яичный желток, затем добавить брусничный сок, холодное молоко и сливочное мороженное, взбивать в течение одной минуты.