Основные заповеди успешного бармена
24.10.2014
Каждый настоящий бармен имеет свои секреты. Некоторые делятся ими со своими коллегами, некоторые тщательно их скрывают. Но в профессии бармена существуют некоторые обязательные минимальные знания. Рассмотрим основные заповеди этой удивительной профессии.
Лед
Запомни навсегда: лед – твой помощник и самый лучший друг. Всегда делай и подавай все напитки с кубиками льда. Добавляй его перед самой подачей, что бы талая вода не разбавили напиток, изменив его вкус.
Внешнее оформление
Люди покупают не только вкусные коктейли, но и весьма привлекательные «шедевры». Обычные украшения и зонтики, привычные нашему взору, являются важными элементами коктейлей. Их цена не значительна, но сделанный вами напиток приобретет привлекательность и будет выглядеть намного дороже.
Бутилированные напитки
Многие «ведутся» на уже готовые напитки в бутылках: шейк, маргарита и т.д. Но они имеют низкое качество и оставляют неприятный привкус в конце. Свежеприготовленные коктейли всегда будут вкуснее – отдавайте предпочтение им.
Стадное чувство
На практике уже давно доказано: если сделать отличный коктейль посетителю, то его друзья сами придут к вам. Главное яркость красок, свежесть,вкус и море позитива.
Водка
Водка всегда должна быть охлажденной. В западных странах часто можно услышать: keep in mind Russia is cold!
Зубочистки
Самый лучший материал для зубочисток – пластик. Дерево может размокнуть. А вот длинными пластиковыми зубочистками легко мешать коктейль и они не будут растворяться в нем. Кажется мелочь — а важно!
Шейкер
Смешивать ингредиенты лучше всего в шейкере. Для этого он и предназначен. Это выглядит более солидно и профессионально. Его легче и быстрее помыть, чем стаканы или блендер.
Пролитый коктейль
Если несколько капель попали на внешнюю сторону стакана, не следует их вытирать. Это приведет к тому, что останутся разводы на бокале, а пальцы клиента могут липнуть к стакану.
Внешний вид бара
Ваше рабочее место всегда должно быть чистым и аккуратным. Всегда старайтесь убрать «по ходу работы». Не стоит накапливать горы грязной посуды и стаканов. Ваши посетители должны видеть, как вы стараетесь, моете стаканы и протираете стойку и оборудование.
Надеемся, что приведенные заповеди станут полезными как профессиональным барменам, так и людям, которые имеют у себя дома небольшие мини-бары и часто собираются с друзьями за ними.
Работа бармена на скорость
К сожалению, в наших ресторанах до сих пор можно услышать страшную фразу: «Сегодня столько людей, что нужно будет минут 40 подождать». Имеется ...
Обязанности бармена
Бармен — это продавец товара, поэтому он должен уметь рекламировать и выгодно продавать товар, также важно, чтобы он был коммуникабельным человеком. ...
Умение бармена общаться
Никто не будет спорить с тем, что каждый уважающий себя бармен обязательно должен уметь правильно, в соответствии с рецептурой, готовить для ...
Удивительная профессия бармена
Настоящий бармен, может, из процесса приготовления коктейля, сделать настоящее сказочное шоу. Благодаря такому чудесному представлению быстро ...
Инвентарь бармена
Самым нужным для бармена предметом является шейкер, благодаря ему приготавливается большинство смешанных напитков. Шейкер изготавливается из металла ...
