Главная » Статьи » Особенности работы профессиональных барменов

Особенности работы профессиональных барменов

27.09.2014

Ценным работником для каждого ресторана или бара считается профессиональный бармен. Можно сказать, что в одном человеке слились несколько профессионалов своего дела. Это:

специалист по связям с общественностью;
знаток в душевных делах;
друг и родственник для страдающих;
наливающий алкогольные напитки посетителям;
психолог.

Что необходимо для того, чтобы работать барменом

Может показаться, что работа бармена подойдет для каждого, и что в ней ничего нет сложного. Но в действительности это не так. Самыми главными качествами, которыми должен обладать хороший бармен это:

позитив;
общительность;
чувство юмора;
дружелюбие;
честность.

Важно также то, чтобы работник за барной стойкой не злоупотреблял алкоголем и, хотя он постоянно работает с алкогольными напитками, для него это только работа.

Очень важным также является надежность. Человек должен не только отлично знать свое дело, он также должен быть честным и не воровать выручку. Приятное обращение с посетителями также очень важно. Как пчелы слетаются на сладкое, так и клиенты должны хотеть приходить в заведение, и привлекать их к этому должно именно вежливое обращение бармена.

Важно также помнить, что настоящий профессионал не только умеет красиво наливать напитки, но также и готовить вкусные коктейли.

Чем занимается бармен

Существуют некоторые требования, которым бармен должен соответствовать. Они меняются в зависимости от различных обстоятельств. Вот некоторые обязанности:

прием заказов от клиентов;
вовремя готовить и подавать как коктейли, так и алкогольные напитки;
проявлять фантазию для украшения напитков и придания им привлекательного вида;
умение наливать определенное количество напитка, столько, сколько указано в меню;
в точности следовать рецепту приготовления коктейлей;
заказы должны записываться аккуратно;
предоставлять посетителям счет к оплате;
держать барную посуду в чистоте и порядке
на барной стойке и на остальных рабочих поверхностях должен быть порядок и чистота;
клиенты, подходящие к барной стойке, могут давать заказы, бармен их принимает;
должен обладать хорошей памятью, так как придется запоминать не только имена постоянных клиентов, но также и их вкусы и предпочтения;
сообщать о проблемах менеджеру бара.

Как видно, работа бармена требует большой ответственности и надежности. Но зато, это прекрасная возможность проявить все свои таланты и получать от этого удовольствие.