«Полусладкое вино» или «Винный напиток»
28.04.2013
Громкую огласку получило обсуждение законодательной инициативы о новой терминологии в отношении продукции винодельческой промышленности. Речь идет о том, можно ли использовать название «вино» для определения дешевых полусладких вин. Некоторые винодельческие предприятия, которые позиционируют себя как производители качественного продукта, пытаются донести до сознания общественности свое мнение о том продукте, который сегодня можно встретить на полках большинства магазинов.
Что же на самом деле скрывается под этикеткой «Полусладкое вино»? Технология производства данного напитка достаточно проста и экономически оправдана. В качестве основного ингредиента используется виноград дешевых сортов, который дает обильные урожаи, но не отличается изысканным вкусом. Для улучшения вкусовых качеств продукта производители используют так называемый виноградный сахар — специальный концентрат, получаемый из отходов винограда. Маркетологи пытаются убедить потребителей, что виноградный сахар это натуральная добавка, практически идентичная виноградному соку, однако на самом деле это не совсем так. Полученное вещество в процессе приготовления теряет практически все ценные витамины и минералы, содержащиеся в винограде, поэтому конечный продукт по своим свойствам мало чем отличается от традиционного сахара.
Таким образом вырисовывается следующая картина: кислое вино низкого качества смешивают с виноградным сиропом, для того чтобы скрыть неприятный вкус. После этого к полученной смеси добавляют ряд красителей и ароматизаторов, которые зачастую являются сильными аллергенами. Полученный продукт поступает на полки магазинов под маркой «Полусладкое вино» и благодаря низкой цене и доступности весьма ценится определенной категорией наших сограждан.
Инициаторы законодательных изменений настаивают, что данный продукт не является вином, как таковым и должен носить название «винный напиток» поскольку не обладает полезными качествами настоящего вина. Эксперты в данной области считают, что такой шаг должен способствовать повышению культуры потребления вин среди наших сограждан. К сожалению, многие жители бывшего Советского союза предвзято относятся к сухим винам, ошибочно приписывая им слишком кислый вкус. Есть надежда, что в скором времени эта ситуация изменится и большинство из нас станет отдавать предпочтение качественному сухому вину перед сомнительным винным напитком.
Вино
Вино является одним из самых старинных напитков, появилось оно в Передней Азии за IX тысячелетий до нашей эры. Со временем вино распространилось ...
Выставки достижений алкогольной отрасли
В начале февраля следующего года в Одессе состоится сразу две крупных международных выставки. Одна из них — «Вино и виноделие» будет посвящена ...
Алкоголь для диабетиков
Каждый взрослый человек ведает о том, что диабетики имеют печальную судьбу, они должны соблюдать строжайшую диету, уклонение от ее норм может грозить ...
Профессия повара, как она есть
В сравнении со многими другими, профессия повара, наряду с профессией пекаря, является самой востребованной профессией в мире. Мало людей ...
Пивные традиции разных стран
Для меня пиво – это совершенно особый напиток, за которым интересно наблюдать, который интересно пробовать, и о котором хочется рассказывать. Когда ...
