Главная » Статьи » Повар – кондитер и его работа на кухне

Повар – кондитер и его работа на кухне

19.11.2014

Профессия повар – кондитер – является творческой и полезной. Во многих заведениях существует масса работников по кухне, но повар – кондитер всегда остаётся востребованной профессией. Его нанимают для работы в школе, детском саду, кафе, клубе, армии, отеле. Повар – кондитер относится к своей работе творчески, он изобретает новые блюда, применяет свою фантазию, задействует все свои усилия над созданием очередных шедевров.

Специфика профессии повара-кондитера

Все люди должны хорошо кушать. Зачастую ваши родные и близкие делают это вне дома. Для того, чтобы еда напоминала вам домашние угощения, существует масса заведений, которые предлагают блюда, напоминающие те, которые мы готовим сами. Пирожки, торты и другие сладкие десерты также относятся к их числу. Хороший повар – кондитер сможет приготовить блюдо, так, как это делают дома, и даже лучше.
Повар – кондитер всегда сумеет удивить гостей изысканными рецептами и невероятным сочетанием вкусов блюд. Он сумеет смешать ингредиенты таким образом, что они не только создадут новое кушанье, но доставят удовольствие от этого процесса. Помимо основных рецептов, которые проверены и отточены со временем, повар – кондитер импровизирует с продуктами и в итоге создаёт своё блюдо.
Одна из особенностей профессии мастера – это большая ответственность и огромные нагрузки. Повар – кондитер должен часами стоять у плиты, что – то мастерить, лепить, сочинять и придумывать. Восьмичасовой день в душной комнате переполненной запахами бывает не каждому под силу. Возможность отдохнуть у повара – кондитера – полностью отсутствует.

Личные качества специалиста по профессии повар-кондитер

Профессия повара – кондитера обязывает его быть выносливым и физически. И морально. Он должен быть энергичным, ему пригодится умение всё успевать. Повар – кондитер должен обладать отменным вкусом и цветовосприятием, он должен запоминать ощущения после того, как совершил дегустацию. Повар – кондитер просто обязан иметь отличный глазомер, его способность определять продукты и их вес могут пригодиться в работе. Любой профессионал, чувствующий время, буде также пользоваться большим спросом на рынке вакансий. Мастер должен уметь делать много дел одновременно. Например, готовить заварной крем, смешивать продукты для торта, подогревать шоколадную глазурь. Любой повар – кондитер, обладающий изобретательностью, будет отличным работником на кухне.

Что должен знать повар – кондитер?

Повар – кондитер, обучение которого проходит в несколько этапов, обязан знать правила хранения и сроки годности продуктов, рецептуру базовых блюд, санитарно – гигиенические нормы приготовлении пищи. Он обязан знать, как работает специальное оборудование, и как можно приготовить блюда, используя современные машины.