Принципы успешной карьеры бармена
08.10.2014
Многие люди, которые посещают дискотеки, бары и клубы встречают там барменов. Они считают, что профессия бармена – это дело, которому можно позавидовать. Но чтобы понять все тонкости этой профессии, нужно самому побывать в шкуре профессионального бармена.
Когда человек не сможет работать барменом
Если человек не обладает некоторыми навыками и чертами характера, то барменом он работать не сможет. Например, в ситуациях, когда:
- он не любит находиться на людях и общаться с ними;
- постоянно играющая музыка и ее стиль раздражают его;
- существует боязнь быть в центре внимания, чтобы на него смотрела целая группа посторонних людей;
- тяжелая переносимость физических и моральных нагрузок.
- плохая память (человеку очень сложно запоминать лица клиентов и рецепты коктейлей).
Чем отличается буфетчик от бармена? Обычно, буфетчики подают клиентам кофе, напитки или чай. Бармен же в свою работу вкладывает душу и творческую жилку. Ведь те люди, которые приходят в развлекательные заведения, идут туда не только для того, чтобы что-то выпить. Именно в таком увеселительном месте клиент хочет получить удовольствие и поднять свое настроение. Как раз этот момент во многом зависит от самого бармена.
От чего зависит успешная работа бармена
Настоящий знаток своего дела должен знать несколько правил, которые помогут ему привлечь и развлечь клиентов. Вот только некоторые из них.
У работника не должно быть плохое настроение, когда он готовит всё к мероприятию. Именно хорошее настроение поможет сделать вечеринку настоящим праздником для окружающих. В подготовку может входить информация о гостях, их количестве, заказ и приготовление необходимых коктейлей и напитков. Благодаря такой информации бармен будет знать, что ему надеть и какую посуду приготовить.
Важно помнить, что меню для обычного праздника отличается от меню коктейльной вечеринки. На таком событии нужно проявить фантазию и приготовить такие напитки, которые постоянные клиенты еще не пробовали, для них они должны быть оригинальными.
Все рецепты в предлагаемом меню должны быть легкими и быстрыми в приготовлении, чтобы не заставлять клиентов ожидать. Важно запомнить одну закономерность: больше заработка будет тогда, когда меньше времени будет потрачено на приготовление коктейля.
Нужно приготовить хорошую обстановку и атмосферу в месте, где будет проводиться праздник. Чтобы уделить внимание всем, нужно выбрать то, в какой манере бармен будет говорить с человеком, это очень важно, дабы никто не был обделен вниманием. Помните, что на празднике люди хотят купить не напиток, а настроение.
