Главная » Статьи » Профессия бармен: две стороны одной медали

Профессия бармен: две стороны одной медали

19.11.2014

Их профессия просто завораживает. Они способны из, казалось бы, простых ингредиентов сделать произведение искусства в стакане. Именно они поражают своим умением виртуозно смешивать коктейли в шейкере и мастерски им жонглировать. Порой кажется, что лучшего собеседника и психолога в одном лице просто не найти. Они с полуслова могут угадать пожелание посетителя и всего лишь с помощью напитка разжечь искру радости, поднять волну хорошего настроения и сделать вечер ярче. Профессия бармен обладает именно этими качествами. И о нем все эти слова.

Каким должен быть бармен?

Бармен – это человек, который должен отлично разбираться в коктейлях и методах их приготовления, уметь гармонично подбирать ингредиенты, учитывая все пожелания посетителя. Для этого не обязательно иметь специальное образование, достаточно просто развивать и совершенствовать свои барменские таланты и умения. Однако и специальные курсы лишними не будут: для работы в серьезных респектабельных заведениях, хорошо обученный человек всегда будет приоритетным кандидатом. Работник бара, который сумеет покорить своим виртуозным умением готовить коктейли и устроит из этого целое шоу, всегда будет востребован лучшими ресторанами и кафе.

Профессия бармен – это не просто умелое приготовление коктейлей. Человек, работающий на этом месте должен отличаться немалой сдержанностью и коммуникабельностью. Нередко, парочка-вторая стаканов с алкогольным содержимым толкают посетителей на грубое обращение с работниками заведения. Бармен должен не пускаться в перепалку с клиентом и спокойно реагировать даже на неадекватное поведение. Неконфликтный нрав – большое преимущество в этой профессии.

Плюсы и минусы работы барменом

Эта профессия, как и любая другая имеет свои преимущества и недостатки. Когда перед человеком встает вопрос о выборе места работы, очень важно взвесить все за и против, оценить перспективы и прислушаться к своему внутреннему голосу. Только после этого следует браться за определенную работу, будь то бармен, официант, учитель или любая другая сфера занятости.

Преимущества профессии:

• активная и подвижная работа. В отличие от многих современных рабочих, проводящих весь день в одной позе за компьютером, бармен находится в постоянном движении и всегда полон энергии.
• общение с интересными людьми. Бармен – это, наверное, самая коммуникабельная должность.
• возможность завести полезные знакомства, которые пригодятся в разных жизненных ситуациях
• хорошая оплата труда. К тому же в этой работе есть возможность неплохо заработать на чаевых. Иногда они бывают даже больше основного оклада и составляют основной доход бармена.
• возможность постоянно совершенствоваться. Здесь можно тренировать свою ловкость, изучать новые рецепты коктейлей и придумывать свои авторские неповторимые напитки. Полученными знаниями можно удивлять не только посетителей заведения, но и своих друзей, родных и знакомых.
• бармен – это престижно. Они по праву считаются лицом любого заведения. Профессиональные бармены ловко жонглируют множеством бутылок, крошат лед и наполняют стаканы, не обронив ни капли на пол. Такое шоу способно привлекать много посетителей и разукрасить любой вечер.
• плавающий график работы: ее можно как совмещать с учебой и другой подработкой, так и использовать в виде основного рода занятости.
• сейчас почти в каждом общественно-развлекательном заведении нужен бармен: в фитнес клуб, баню, сауну, кинотеатр. Список мест, где можно найти себе работу, растет с каждым годом.

Недостатки профессии:

• часто попадаются буйные клиенты. Тут нужно иметь железное спокойствие и суметь не скомпрометировать себя как профессионала. Следует научиться относиться к таким посетителям философски и не поддаваться на провокации
• достаточно тяжелая работа. Чем больше людей веселятся вокруг бармена, тем меньше у него возможностей хотя бы минуту передохнуть. Не каждый человек сможет выдержать всю ночь на ногах, еще и в таком бешеном темпе.
• бармен должен всегда выглядеть на все сто. Широкая улыбка и хорошее настроение обязательны, даже если их омрачают недосыпание и личные проблемы.
• ночной образ жизни неблаготворно влияет на здоровье. Такая работа всегда тянет за собой нарушения сна и нагрузку на все системы организма.