Шампанское из Краснодарского края
28.05.2013
После участия в различных конкурсах и выставках шампанское Абрау-Дюрсо имеет 213 медалей. Бренд Абрау-Дюрсо единственный использует на своих заводах французскую технологию и изготавливает игристые вина классическим методом, что и отличает эти вина отменным вкусом.
Для производства отличного шампанского на 80% используется ручной труд.
Игристое вино может быть изготовлено либо резервуарным, либо бутылочным методами. Резервуарный метод — производство в специальных емкостях — акратофорах, где вино насыщают углекислым газом.
Виноград, используемый для изготовления вин, должен быть вызревшим с сахаристостью 17-19%, внимательно отсортированным. На винодельне виноградные грозди прессуют и отбирают сок первого давления, который отстаивают сутки при низких температурах, снимают с осадка и транспортируют в бродильный цех. Где при 18 градусах Цельсия на протяжении 16-28 дней в процессе медленного брожения происходит расщепление на воду и спирт, сохраняя чудный аромат напитка, который в дальнейшем будет радовать нас неповторимым букетом.
На следующем этапе смешивают до семи видов вин, затем осветляют и выдерживают один-два месяца. По истечении этого срока изготавливают тиражную смесь (вино, бентонит, тиражный ликер и дрожжи), которую разливают в бутылки и закупоривают, надев поверх пробки металлическую скобу. Закупоренные бутылки укладывают в штабеля и хранят в тоннелях с температурой 15-16 градусов три года, на протяжении которых в бутылках в результате «тихого» брожения образуется углекислый газ, неповторимый аромат и выпадает осадок.
Каждый год бутылки встряхивают, перекладывают, перемещая осадок к пробке, где путем замораживания в дальнейшем его можно извлечь. После разлива шампанского по бутылкам его закрывают корковой пробкой, закрепляя ее «уздечкой» или мюзле, украшают и укладывают бутылки в коробки.
Шампанское Абрау-Дюрсо очень качественное и дорогое. Нас, как потребителей, волнует, как отличить качественный продукт от подделки.
Во-первых: цена установленная заводом изготовителем, исходя из себестоимости, не менее 400 рублей. Во-вторых: товарный вид, а именно ровно приклеенная этикетка, аккуратно завернутая фольга, никаких царапин и главное — пробка из натуральных материалов. А пузырьки у налитого в бокал шампанского Абрау-Дюрсо меленькие и тонкой струйкой поднимающиеся наверх. Цвет бледно-соломенный. Качественное игристое вино можно попробовать, купив в специализированных бутиках.
Алкоголь для диабетиков
Каждый взрослый человек ведает о том, что диабетики имеют печальную судьбу, они должны соблюдать строжайшую диету, уклонение от ее норм может грозить ...
Как готовить коктейли дома
Многие люди, следуя моде на алкогольные коктейли, пытаются делать коктейли самостоятельно. Весьма популярными являются смеси, в которых используется ...
Игристые коктейли
Шампанское на самом деле называется игристым вином, которое производится во Франции в регионе Шампань по методу вторичного брожения из разнообразных ...
Алкогольный напиток аперитив
Что такое Аперитив? Аперитивом называют слабоалкогольный или безалкогольный напиток. Такие напитки максимально утоляют жажду и поднимают аппетит. ...
Аперитив — это полезно и вкусно
Подготовка к застолью касается не только кухонной стряпни и сервировки стола. Весьма полезным моментом начала праздника является настрой гостей ...
