Вино

17.02.2013

Вино является одним из самых старинных напитков, появилось оно в Передней Азии за IX тысячелетий до нашей эры. Со временем вино распространилось на берегах Черного и Каспийского морей, на Кавказе, а затем — в Египте.

Самые известные сорта винограда из рода Vitis vinifera называют «виноградной лозой», к ним относятся:

Cabernet Sauvignon (Каберне Совиньон) является основным сортом винограда, который используют в Бордо. Эта лоза очень неприхотлива, она пользуется большим успехом в Австралии, ЮАР и Калифорнии.

Chardonnay (Шардоне) — белая лоза, ее широко используют во многих странах — в Аргентине, Америке, Италии, во Франции (в Шампани и в Бургундии).

Camay (Гамэ) — это красный сорт, из него получают белые и легкие фруктовые вина, у которых аромат свежего винограда. Есть разновидность данного сорта, которая называется Camay Teinturier — это редкий виноград, у которого красный сок.

Gewurztraminer (Гевурзтраминер) — это классический белый сорт из Эльзаса, также он культивируется в Германии, Новой Зеландии, Калифорнии и в Центральной Европе.

Grenache (Гренаш) — красная лоза, она культивируется в Испании и во Франции, где на юге получают десертные вина.

Вкус вина и есть вкус виноградной лозы, с опытом можно научиться различать в букете вина Мерло, Каберне Совиньон, Шардоне и т. д. У каждой лозы есть ягоды с присущими только им характеристиками (разновидности кислот, сахара, содержание танинов, структура кожицы). Такие факторы, как климат, земля и работа человека сильно влияют на вкус вина, и вместе соединившись, могут создать неповторимый напиток.

Искусство ценителя и знатока вин заключается в умении свой любимый напиток пить в правильный момент, когда он максимально расцветает: не слишком поздно и не слишком рано, но пить вино лучше слишком молодым, нежели слишком старым.

Вино в бутылке следует долго держать только тогда, когда вино вкуснее «в возрасте», а не «в молодости». Многие вина свои качества в бутылке не улучшают, исключение составляют вина известные и великие.

Sauvignon Blanc (Совиньон Блан) — белый сорт, он культивируется в Бордо, Южной Африке, Америке, Италии и в других странах.

Ugni Blanc (Уньи Блан) — это белая лоза винограда, ее используют для производства коньяка.

Merlot (Мерло) — красная лоза, она распространена в Аргентине, Америке, Италии и в Бордо.

Tempranillo (Темпранилло) — это красная испанская лозы, ее выращивают в регионе Rioja (Риоха).

Pinot Noir (Пино Нуар) — это практически единственный сорт, который используют в Бургундии, он также произрастает в Калифорнии, Южной Африке и в Шампани. Эту лозу культивируют везде на небольшой площади, потому что она очень капризна и с трудом адаптируется к новому месту.