Главная » Статьи » Виски с шотландским характером

Виски с шотландским характером

26.12.2012

Шотландия во всем мире ассоциируется с воинственным духом народа, шотландским рисунком ткани, мужскими юбками — килтами, заунывной музыкой волынок, лучшими в мире полями для гольфа и, конечно, виски. Хотя в последнем с шотландцами постоянно соперничают не менее упрямые и воинствующие ирландцы. В последние годы виски стали производить все кому не лень, начиная от ушлых американцев, и заканчивая своеобразными японцами. Но именно Скотч, как повсеместно называют шотландское виски, является лучшим в мире.

Этот напиток получают из злаковых зерен, чистой родниковой воды и натуральных дрожжей. Брагу очищают и перегоняют методом дистилляции. Полученный продукт снова тщательно очищают и разливают для выдержки в вишнёвые и дубовые бочки. В зависимости от срока выдержки и материалов, из которых сделана бочка, готовый продукт имеет разнообразную гамму оттенков: от желтоватого, до тёмно-коричневого.

В силу шотландского характера, каждый производитель виски в этой стране считает именно свою продукцию эталонной. Такая конкуренция привела к тому, что качество напитков стало действительно недосягаемым для иностранных конкурентов.

Одно из самых известных виски производится на старом семейном заводе Chivas. Эта семья с 1836 года выпускала свой крепкий напиток, постоянно экспериментируя с ингредиентами. Пробовались разные виды и соотношения злаковых растений для закваски, разные вода и дрожжи. И в 1866 появилось виски «Chivas Regal». Срок выдержки этого напитка 12 лет. Конечный продукт, получается при соединении нескольких отдельных сортов перегнанного спирта из разных односолодовых заквасок. Семейный секрет технологии «Chivas Regal» держится очень строго, и никто в мире не может повторить подобный дымный аромат и сладковатый привкус напитка.

А наиболее узнаваемым в мире виски долгое время было «Johnnie Walker». Кроме всех прочих достоинств, это виски разливается в прямоугольную бутылку, с наклеенной наискосок этикеткой. Сейчас появилось множество других производителей, использующих такое расположение этикетки, но первым использовать бракованную партию, на которой клеящая машина случайно налепила этикетку по косой, были производители виски «Johnnie Walker». И именно это стало фирменной маркой завода выпускающего прекрасные купажированные виски «Johnnie Walker Red Label», «Johnnie Walker Black Label», затем и «Green Label», «Gold Label» и, наконец, самый дорогой сорт — «Blue Label». Внешне каждый из этих виски отличался именно цветом этикетки. А по способу употребления каждое виски этого семейства имеет свой особый ритуал.