Главная » Статьи » Зачем охлаждать бокалы?

Зачем охлаждать бокалы?

20.10.2014

Как увеличить наслаждение посетителей от ваших напитков? Предлагаем вам очень простой и проверенный способ – разливайте свои напитки по охлаждённым бокалам. К тому же это придаст вашему творению большую престижность. Вкус коктейля будет сохранен на более длительный период, так как лед будет медленнее таить и разбавлять водой сам напиток.

Способы охлаждения бокалов

Опытные бармены всегда используют только охлажденные бокалы под коктейли. Допускается даже быстрые и несильные способы охлаждения.

На практике чаще всего применяют три способа охлаждения стеклянной посуды, которые могут занимать от пяти минут до трех часов:

в холодильнике или морозильнике;
в чашке со льдом;
с помощью кубиков льда.

Рассмотрим каждый более подробно.

С помощью холодильника или морозильника

Самый лучший, но и самый долгий способ. Положите бокалы в морозильник на 1-2 часа или в холодильник на 3-4 часа. Доставайте бокалы только после того, как все ингредиенты смешаны в шейкере или просто подготовлены непосредственно для переливания в стеклянную посуду.

Этот вариант позволит вам сохранить бокалы надолго холодными.

Чаша со льдом

Если в вашем распоряжении небольшой холодильник или он полностью занят, можно использовать чашку со льдом. Возьмите кубики льда или колотый лед и заполните им большую емкость (например, чашку или корзину). Погрузите стеклянную посуду на 15-30 минут поглубже в лед. Помните, что доставать бокалы нужно перед подачей посетителю коктейля.

Самый быстрый способ

Если вы ограничены в количестве ледяных кубиков и местом в холодильнике или морозильнике, попробуйте самый быстрый способ охлаждения бокалов. Этот экспресс-метод не столь надежный, но лучше, чем ничего. Возьмите небольшое количество колотого льда, насыпьте в бокал и покрутите его около пяти минут. Далее быстро освободите бокал от льда и сразу же влейте приготовленный коктейль.

Этот способ подойдет для креманок, коктейльных бокалов, неглубокой и плоской стеклянной посуде.

Олд-фэшенд, коллинз и хайболлы достаточно заполнить льдом на 5 мину, а потом его удалить.

Резюме

Подведём итоги:

Подавать холодные напитки нужно всегда в охлаждённых бокалах.
Коктейль в холодных бокалах красивее, вкуснее и круче.
Если вы ограничены во времени и возможностях, обязательно примените экспресс-метод.

Для охлаждения бокалов понадобятся холодильник, лед, корзина и желание угодить клиенту.