А  Б  В  Г  Д  З  И  К  Л  М  О  П  Р  С  Т  У  Ф  Х  Ч  Ш  Щ  Э  Я

Парфе (Parfait) - смешанный напиток из мороженого и ликера.

Персиковый шнапс (Peach Schnapps) - сладкий ликер, ароматизированный персиком, с умеренным содержанием алкоголя (20-30%).

Пивные дрожжи - культура грибков, используемая при выработке пива. Пивные дрожжи "любят" температуру около 35 градусов по Цельсию, при которой они репродуцируют, "дышат" и быстро завершают свой жизненный цикл. Однако при такой температуре ферментация (брожение) происходит очень быстро и образуется много пены и газов. Если проводить более медленное брожение при комнатной температуре, то получается напиток очень хорошего качества.

Пиво - пенистый слабоалкогольный напиток, вырабатываемый из зерна путем ферментации солодом и ароматизации хмелем.

Пино - сорта винограда французского происхождения (Пино Блан - белый, Пино Гри - серый, Пино Нуар - черный). Используются в производстве различных вин и шампанского.

Пинта - мера емкости, равная 0.57 л.

Портвейн - сорт вин, берущий свое название от г. Опорто (Oporto) в Португалии. Портвейны производятся по особой технологии, называемой портвейнизацией вина.

Портвейнизация - нагревание виноматериалов в бочках на солнечных площадках в течение двух-трех летних сезонов с последующей выдержкой 12-18 месяцев.

Портер (Porter) - более темное, густое и сладкое пиво, чем пиво лагер (Lager), эль (Ale) или пиво бок (Bock). Варится из сушеного несолодового ячменя. Как сообщается, впервые было выпущено в Лондоне в 1722 г. Название закрепилось за этим пивом, вероятно, из-за того, что оно пользовалось особой популяроностыо среди проводников вагонов (train porter). В настоящее время портер считается мягким видом пива стаут (Stout). Содержание алкоголя 3,8-6%.

Привкус "света" - эта самая частая болезнь, встречаемая у вин, случается при плохом хранении бутылок. Солнечный свет очень опасен для вин и особенно для белых. Сам цвет белого вина не создает защитного экрана для солнечного света. Появление серного запаха говорит о том что вино приобрело привкус "света", то есть испортилось.
Как утверждают специалисты 20 минут нахождения на солнце достаточно, чтобы испортить лучшее вино.

Пруф (Proof) - единица измерения крепости алкоголя. Один proof равен 0,5% содержания спирта. Например, 90 proof означает 45% алкоголя.

Пунш (Punch) - два и более крепких спиртных напитка или сорта вин, смешанных вместе с фруктовыми соками. Для приготовления горячего пунша используются молоко, яйца и крем.

Пус-кафе (Pousse-cafe) - напиток, для приготовления которого требуются несколько сладких и горьких настоек, которые последовательно наливаются в стакан таким образом, что не происходит смешения налитых напитков. Каждый напиток должен иметь различную удельную плотность и цвет, что и позволяет создавать такой слоистый напиток. Известен также под названием шутер (shooter).

Пуфф (Puff) - смешанный напиток, для приготовления которого требуются равные части спиртного напитка и молока, которые затем сбиваются. Смесь наливают в бокал и доливают сверху содовой водой.

А  Б  В  Г  Д  З  И  К  Л  М  О  П  Р  С  Т  У  Ф  Х  Ч  Ш  Щ  Э  Я